140825 鶏むね肉入りチャーハン [cook]

本日の天気は曇り時々雨、現在30度65%。

今日の夕食は、そろそろ5度目くらいになるチャーハン。ピーマンやにんじんなどの野菜や肉は先に炒めておき、一度取り出してから、卵とご飯を投入するのだが、今回は卵を入れずにご飯をいれてしまい、底に焦げ付いてしまった。チャーハンの作り方をググってみて、基本（油→卵→ご飯）をようやく思い出した。それを意識せずに今までいったい何を作ってきたんだか。うむ、次こそは本物のチャーハンを作る。

鶏肉はビタミンB1が豊富。にんじんはビタミンAβカロテンが豊富で、他にビタミンB1,B2,C,鉄を多く含む。ピーマンはビタミンA,Cが多い。ねぎは緑の葉にカロテンやビタミンCを多く含むが、白の部分はほぼ水分。卵は全ての必須アミノ酸を含むたんぱく質、C以外のビタミン類、鉄分を多く含む。